Arraina
Sardina txikituak
gure jatorrizko espezialitatea, belar freskoekin zaporatutako perretxiko pasta batez betea. Momentuz jipoituta eta zure mahai gainean jarrita; plater izugarria, sardinaren apaltasunarekin eta ahosabaian liluragarria
Solairu solomoak
gure sukaldariak txuleta frijitu hauekin gozatuko zaitu, gurin saltsa arin batez estalia, limoi zatitxoak, kaper bolak, haragi zuku hari arin batekin, plateraren konturua tipula kurruskari eta urrezko frijitu eraztunekin amaituz.
Legatza pintxo proventzalean
Plater hau hezurrik gabeko filetetan aurkezten da, goiko aldean ogi aromatiko fersillada parmesanoarekin gazta estalia, jerezko arrain saldarekin labean egina dago eta bere fersillada urrezkoa eta kurruskaria aurkezten da, arrainaren oinarria baita bere zuku murriztua. prestaketan (sinplea baina oso berezia)
Zapo eskalopak
gure sukaldariaren espezialitatea, zapo eskalopak salteatu zituen, perretxiko xerrak, currants, pinazin ukitu bat, ganba isats zurituak, itsaski saltsarekin ondu eta sukaldaritza amaitzeko, azafraia ateratako tantekin jotzen da. lorategiko almendrak eta belar freskoak
