Entrées
Salade de saumon fumé aux crevettes
garni d'une vinaigrette composée de câpres, cornichons, ciboulette et une touche de sauce soja
Notre sélection de pâtés
réalisé par nos soins avec la meilleure qualité du marché, trois médaillons différents dans votre assiette : gros gibier, foie gras d'oie, et légumes rôtis. Ce plat est l'une de nos plus grandes spécialités
Toasts aux filets d'anchois de Cantabrie
avec un fond de zeste de tomates fraîches sur le pain, saupoudré de caviar de mujol sur les filets d'anchois, et saupoudré d'herbes fraîches
La salade de notre chef JJ MEDINA
Il est composé d'asperges, de lanières de poivrons grillés de notre jardin, de poireaux bouillis, et parsemé de queues de crevettes, garni d'une fine vinaigrette de soja aux herbes aromatiques
Notre soupe de poisson et fruits de mer
Il est composé d'un gros bouillon de poisson concentré, accompagné de sa garniture de poisson roulé et al dente, sans arêtes ni carapace d'aucun des coquillages, avec son bouquet de riz blanc et son arôme de pernot.
