viandes
Entrecôte de boeuf au Café de Paris
Ce plat est préparé avec de la viande sautée à la poêle, nappée d'un mélange de beurre et de jus de viande avec plus de 16 épices et assaisonnements magistraux, mélangés par notre chef avec sa maîtrise, créant des arômes indescriptibles en bouche. Il est accompagné d'un bouquet de riz pilat, arrosé de bouillon naturel de tomates pendant la cuisson.
Filet de boeuf à la crème d'anchois
faux-filet grillé, recouvert d'une fine crème d'anchois cantabrique, accompagné de divers légumes grillés. Nous vous recommandons ce mélange de saveurs suggestif et délicat
Poulet fermier aux amandes
Ce poulet élevé dans notre corral de viande rouge et musclée, nous vous le présentons sur un pot en terre, dans une magistrale daube aux champignons des champs, comme on le faisait à l'ancienne de ce terroir
Filet de renne en marinade aux trois sauces
trois filets de filet de renne, chacun sauté et garni de crème de Roquefort, de sauce béarnaise et de poivre noir. Il est accompagné de délicieux beignets de pommes croustillants. Ce plat de gibier vous tentera