Cardápio de comida
SERVIÇO
O serviço mínimo será aplicado aos clientes que não excedam o preço de 27€ pp
SERVIÇO DE BOLOS
Por jantar
Menu degustação de tapas com arroz. (mínimo 2 pessoas)
5 tapas sazonais preparadas pela equipe da cozinha e selecionadas pelo chef. Com pratos de arroz de paella que a equipe da sala de jantar deixará você escolher. Mesas cheias e um prato de arroz para cada um. Qualquer alergia ou dieta, consulte.
Variedade do chef.
8 tapas sazonais preparadas pela nossa equipe de cozinha no pedido que você escolher. Informe-nos sobre quaisquer alergias e nós nos adaptaremos. Tabelas completas para melhor preparação e ritmo de mesa.
Por favor, informe qualquer alergia, independentemente dos ícones de alérgenos, para evitar contaminação cruzada.
TAMPAS
Vieira grelhada com alho macio e suco de espinafre.
Você
Lombos inteiros de anchova Ortiz com suas ovas e espinha frita.
O glúten pode ser evitado.
Creme de aspargos com sopa preta.
Creme de aspargos brancos com robalo preto marinado (peixe local), acompanhado de alga wakame.
Bolinho de mussola com maionese keemche.
Pãozinho típico local, neste caso recheado com musola (peixe local).
Pebrereta tradicional com atum meio salgado.
Preparação que vem de um prato típico com abóbora, sangatxo e pimentão verde.
Vieira marinada em frutas cítricas sobre salada de repolho.
Coca escaldada feita com moela de vitela frita, sementes de gergelim e brócolis.
Coca feita com a massa típica que fazemos na grelha. Acompanhado de "brocomole" (nossa versão de guacamole mas com brócolis)
Costelas cozidas lentamente com emulsão de curry.
Taco de costela cozido em baixa temperatura, acompanhado de um molho feito com seu próprio suco, emulsão de curry e airbag de batata.
Panipuri de queijo com sardinhas defumadas.
Bola crocante de massa típica indiana recheada com queijo callosa; acompanhado de sardinha defumada e molho de nougat salgado.
Sorvete asiático cortado com atum seco.
Bacalhau à romana com aioli de mel.
Polvo grelhado com molho bem verde.
Tártaro de camarão branco com crosta marinha e ar de água do mar.
Alimentos submetidos ao congelamento.
Foie gras de pato com coca de amêndoa típica e flocos de cacau.
Ovo sazonal extra crocante.
Lula grelhada envolta em alga nori com maionese de alho preto.
Pão brioche com rabada cozida e aioli de berinjela.
OMELETES DO NOSSO CHEFE (feitas apenas com gema de ovo e recomendadas para serem consumidas bem malpassadas)
Tortilha com presunto ibérico e cogumelos.
Omelete de camarão branco com alho e batata.
PEIXE
Peixe do dia da guilda dos pescadores.
De acordo com o peso e as variedades.
Peixes de outras fontes.
De acordo com a espécie e o mercado.
CARNES
Entrecosto ibérico com seu suco, curry em pó e cebola em conserva.
Peito de pato com redução de pêra e vinagre de moscatel.
Lombo de vaca com molho de mostarda e queijo.
Como não somos um restaurante de arroz, só podemos fazer UM ARROZ POR MESA E NO MÍNIMO 2 PESSOAS. Por favor, nos dêem licença e aproveitem.
ARROZ
Arroz Senyoret (conhecido como banda).
Arroz de choco, legumes da estação e feijão verde.
Arroz de tamboril e legumes.
Macarrão rossetjat de choco com cebola e alho-poró.
Arroz de polvo e abóbora, cremoso ou seco.
Alioli (pote).
Pão com azeite de Alicante.
Pão sem glúten.
Celíaco.