Праздничное меню

Меню 1

Хоселито Иберийская дегустация

Овощной рис, обжаренные грибы и пиль-пиль из шпината

Хек Коскера со спаржевыми желтками, моллюсками и горошком

Террин из баранины с соком розмарина, картофельным пюре и черникой

Гоксуа

Red Rioja Crianza, White Rueda Verdejo 100%, Вода, Кофе

€60 (включая 10% НДС)

Меню 2

Салат из трески на перцовом соке и водорослях вакамэ

Сезонные овощи на гриле

Детеныш кальмара в чернилах и обжаренном рисе

Joselito 65º Иберийская свинина с соком хереса и гелем из манго

Карамелизированные французские тосты и каталонский шоколад

Red Rioja Crianza, White Rueda Verdejo 100%, Вода, Кофе

€70 (включая 10% НДС)

Меню 3

Хоселито Иберийская дегустация

Тако из фуа с желе PX, цитрусовыми и сухофруктами

Морской черт с американским соусом и моллюсками

Филе, обжаренные белые грибы и парментье

жидкий чизкейк

Red Rioja Crianza, White Rueda Verdejo 100%, Вода, Кофе

€85 (включая 10% НДС)

Меню 4

Mille-feuille из фуа и кислого яблока

Искусственный рис с беконом Хоселито и яичным желтком

Морской окунь Aquanaria с кремом из кавы и икрой из морских водорослей

Филейный стейк в собственном соку с грушей и жареным луком

Шоколад в текстурах

Red Rioja Crianza, White Rueda Verdejo 100%, Вода, Кофе

€105 (включая 10% НДС)