La nostra carta
Amanides

Gaspatxo de meló
Tomàquet, meló, pebrot vermell, gingebre.... Molt refrescant
Amanida de fumats
Enciam mezclum, tomàquet, cogombre, poma, ceba adobada, peixos de fumats i vinagreta.

Amanida Burrata Mediterrània
Tomàquet del terreny, burrata, AOVE d'alfàbrega, mix mediterrani (tomàquet sec, oliva negra, all, parmesà i fulles d'alfàbrega) i olives negres
Tapes

Gildes clàssiques
El pintxo més famós del País Basc

Sardines/Cavalles fumades
Una sardina o un verat fumat sobre una torrada de pa amb tomàquet ratllat
Pa amb tomàquet i allioli

Gildes Xiringuito de Carxofa
Carxofa brasa, tomàquet sec, anxova i oliva

Gildes Xiringuito de Cebollita graella
Ceba parrila, tomàquet sec, seitó i oliva
Anxova 00 Cantàbria
L'anxova de més calibre sobre una torra de pa amb tomàquet ratllat
Coques casolanes
Una de les elaboracions tradicionals de la comunitat valenciana. A triar: *Tomàquet ratllat i anxoves *Parmigiana amb mozzarella i olives negres, amb oli d'alfàbrega *Base d'espencat a triar amb: verat fumat, sardina fumada o capellà torrat
Seitons amb papes

Aletes de pollastre
A triar: *Amb sal *BBQ *Estil cajún
Amanida russa
Amanida marisc
Del mar

Sardines fresques 6ud
Riques i sucoses
Calamar planxa
Amb picaeta d'all i julivert, acompanyat amb maig de sriracha (per si et ve de gust tastar-la...)
Tellines
Les pipes del mar. Una delícia per a infants i no tan infants
Pop sec
Assecats al sol i torrats a la flama

Carpaccio de gamba vermella 52gr

Ostres fumades 170gr
Sobre un llit de wakame, sèsam torrat i adornades amb unes perles de wasabi De 3 a 6 u, depèn de la mida

Carpaccio de Tonyina vermella 200gr aprox
Simplement espectacular... Gairebé 50 cm de ventresca
Carns i hamburgueses
Hamburguesa clàssica
200gr de vaca rossa, ceba, tomàquet, enciam, cogombret, formatge cheddar, ketchup, mostassa i maionesa
Hamburguesa xiringuito
200gr de vaca rossa, pulled pork, bacó, formatge cheddar, ceba adobats i mostassa
Costella de porc a la BBQ
Tendres i sucoses...
Chuletó de vaca 450gr aprox
Entrepans
Hot dog
Amb mostassa, ketchup i maionesa
Sandvitx mixt
Pernil dolç i formatge
Hot dog guingueta
Tomàquet ratllat, guacamole i ceba fregida
Entrepà Mar
Musclos en escabetx, tonyina, anxova, piparra formatge curat i maionesa
Tuna melt sandvitx
Pa fogassa, tonyina, ceba tendra, cogombres, mostassa, formatge emmental, formatge gouda i rodanxa de tomàquet
Entrepà calamar
Calamar planxa amb picaeta i maionesa a escollir (clàssica o maionesa picant de sriracha)
Crab roll
Pa brioix, carn de cranc, llagostí, enciam i la seva salsa.
Cubà
Mostassa, pernil dolç, pulled pork, formatge emmental ratllat, formatge edam i cogombres
Entrepà ibèric
Pernil ibèric, tomàquet ratllat i oli d'oliva verge extra
Entrepà Península
Pernil ibèric, formatge curat i guacamole