Fisch
Geschnittene Sardinen
Unsere ursprüngliche Spezialität, gefüllt mit einer Pilzpaste, gewürzt mit frischen Kräutern. Im Moment angeschlagen und auf den Tisch gelegt; Unglaubliches Gericht, mit der Demut der Sardine und faszinierend am Gaumen
Sohlenfilets sabollarde
Unser Küchenchef wird Sie mit diesen gebratenen Steaks begeistern, die mit einer leichten Buttersauce, Zitronenwürfeln, Kapernbällchen und einem leichten Faden Fleischsaft überzogen sind und die Kontur des Tellers mit Ringen aus knusprigen und goldenen Röstzwiebeln vervollständigen
Hake auf einem provenzalischen Spieß
Dieses Gericht wird ohne Knochen filetiert präsentiert, auf der Oberseite mit einem Braten von aromatischem Brot mit Parmesankäse bedeckt, mit Sherry-Fischbrühe gebacken und sein Braten wird golden und knusprig präsentiert, als Basis des Fisches, sein eigener reduzierter Saft in der Vorbereitung (einfach aber sehr speziell)
Seeteufelschnitzel
Die Spezialität unseres Küchenchefs sautierte die Seeteufel-Schnitzel, begleitet von Pilzscheiben, Johannisbeeren, einem Hauch von Pinienkernen, geschälten Garnelenschwänzen Mandeln und frische Kräuter aus dem Garten
