Fleisch
Rinderentrecôte im Café de Paris
Dieses Gericht wird aus in der Pfanne sautiertem Fleisch zubereitet und mit einer Mischung aus Butter und Fleischsaft sowie über 16 Gewürzen und meisterhaften Würzmitteln verfeinert, die unser Küchenchef mit seiner Meisterhaftigkeit vermischt, wodurch unbeschreibliche Aromen auf dem Gaumen entstehen. Dazu gibt es ein Bouquet aus Pilat-Reis, der während des Kochens mit natürlicher Tomatenbrühe beträufelt wird.
Rinderfilet mit Sardellencreme
Gegrilltes Lendenstück, bedeckt mit einer feinen Creme aus kantabrischen Sardellen, begleitet von verschiedenen gegrillten Gemüsesorten. Wir empfehlen diese suggestive und delikate Geschmacksmischung
Freilandhuhn mit Mandeln
Dieses Huhn, das in unserem Stall aus rotem und muskulösem Fleisch aufgezogen wurde, präsentieren wir Ihnen auf einem Tontopf in einem meisterhaften Eintopf mit Distelpilzen, wie es in der alten Mode dieses Landes gemacht wurde
Rentierfilet in Drei-Saucen-Marinade
drei Rentierfilets, jeweils sautiert und mit Roquefortcreme, Sauce Béarnaise und schwarzem Pfeffer garniert. Dazu gibt es leckere knusprige Apfelküchlein. Dieses Wildgericht wird Sie verführen