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Foto de Carla, mujer sonriente de mediana edad, pelo largo oscuro sobre un fondo de restos arqueológicos de ciudad precolombina

¿Qué quieres aprender de accesibilidad gastronómica?

Aprender de accesibilidad gastronómica no es igual al proceso de aprendizaje en cualquier otra materia, porque cada caso puede ser completamente diferente y se trata de abrir tu mente para lo que no e

foto de medio cuerpo de Ana María, mujer sonriendo de mediana edad, con pelo castaño claro

Piensa primero en las necesidades dietéticas de las personas

Todas las personas tenemos necesidades dietéticas que pueden ser muy diferentes. Puede ser un asunto cultural, y por eso prefieres un alimento a otro, y eso está bien.

Foto de manos de cocinero enroscando espaguetis con harina sobre una mesa con tomates y albahaca

¿Enfermedad celíaca? Necesitas más seguridad alimentaria

La enfermedad celíaca es un asunto muy serio para la industria gastronómica desde cualquier punto de vista. Los números que publica la Federación de Asociaciones de Celíacos en España (FACE) son reve

foto de Juan Medina. Hombre vestido de traje, moreno de piel pelo oscuro con canas, bigote y perilla

¿Necesitamos más conciencia de accesibilidad en gastronomía?

Al hablar de conciencia de accesibilidad nos referimos a que pongas en valor los recursos de accesibilidad de los que dispones cuando estás en un negocio de gastronomía. Pero también a que tengas con

Conjunto de ilustraciones como si fueran ideas: hamburguesa, jarra de cerveza, corazón, cubiertos

Haz un borrador del menú de temporada y todo marchará mejor

¿Dónde lo has dejado? Haz un borrador del menú que quieres ofrecer en fiestas del pueblo, en Semana Santa o en la próxima boda que te han contratado.

pizza margarita en forma de corazón, sobre una tabla de madera y rodeada de tomates y albahaca

Es fácil cambiar el menú para estar a tope en San Valentín

¿Hora de cambiar el menú?

Sala con una mesa de madera en primer plano con cubitera, copas y coctels. Rodeada de personas en grupos que charlan alegremente

Ya viene la cena de empresa, ¿te encargas tú?

Se acerca la cena de empresa, que a veces es una sola y en otras ocasiones son varias: el compromiso con los clientes, con los proveedores, con los accionistas, con los periodistas y, los más importan

vaso de chocolate con frutos del bosque sobre mesa decorada con flores y chocolate

¿Hay alérgenos en el chocolate? Descubre la respuesta ahora

Saber si hay alérgenos en el chocolate qué van a comer los compis de fútbol de tu hijo, es más importante que cualquier otra tarea que tengas pendiente. Hoy en el Día Internacional del Chocolate te p

foto en blanco y negro de foodtruck metalizado con cartel de "El luchador" y otro que dice tacos y burritos

Buen verano con accesibilidad en food trucks y festivales

¿Y si incluimos accesibilidad en foodtrucks durante los festivales de verano? Sale el sol, ya podemos tomarnos unos días en el pueblo o en la playa, viajar con entusiasmo.

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¿Enfermedad celíaca? Necesitas más seguridad alimentaria

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